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Belle cité perchée sur le roc dans un méandre du Jaur. Le château d’Olargues est cité dès 1127. Pris par Simon de Montfort en 1210, il fut démantelé par Louis XIII. Clocher (XIIe), (IMH), de l’église castrale. Pont du Diable en dos d’âne (XIIIe), (M.H.). Plusieurs demeures du XIIe au XVIIe. Eglise paroissiale Saint-Laurent (1688). Escalier public de la commanderie, sous galeries (XVIIe). Gravures rupestres (M.H.) de l’age de bronze à la Peyro Escrito, près du hameau de la Salle. Belvédères du pic de Naudech (753m).
Châtaigneraies. Marrons d’Olargues, cerisiers, Oliviers. Artisanat.
Maillon des ‘’ plus beaux villages de France’’. Fête autour du 10/08 pour la Saint-Laurent, Musée des Arts et Traditions populaires. Camping. Pêche sur le Jaur ( 1ere catégorie).Canoë-kayak. Sentiers de randonnées. Piste verte.